Cantucci alle nocciole

Cantucci alle nocciole

Buon pomeriggio a tutti voi, anche oggi vi parlerò di una ricetta facile e veloce, tipica della regione Toscana. Stiamo parlando dei cantucci, biscotti secchi ottenuti tagliando a fette un filoncino di impasto. La ricetta mi è stata regalata da mia zia Fiore che ha fiuto per le ricette pratiche, veloci ma molto buone. Questa in particolare non è la ricetta classica - che prevede le mandorle - ma una variante alle nocciole.

Ricetta per circa venti cantucci

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero di canna o zucchero semolato
• 50 g di burro
• 2 uova
• 100 g di nocciole
•  1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cuchiaini di Vin santo

Tempo preparazione circa 10 minuti+35 minuti di cottura

Lasciate cuocere 25 minuti per la cottura dei filoncini+10 minuti per la cottura dei cantucci

Difficoltà bassa

Procedimento
In una ciotola mescolate zucchero, farina, lievito e vanillina. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, le uova e il Vin santo (in sostituzione non avendo del Vin santo ho utilizzato vino bianco secco).


Aggiungete le noccioline, precedentemente tagliate a metà.

Impastate rendendo omogeneo il tutto.

Dividete l'impasto in due filoncini e cuocete in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.


A questo punto tagliate il filoncino a fette, rimettetele in forno per altri dieci minuti a 180 gradi.

Buon Appetito!