una di quelle ricette messe in archivio ma che in questo periodo di poca presenza mi ha salvato per una ricetta lampo sul blog!questi cantucci al frutti rossi ,con Ribes e sciroppo di frutti di bosco emanano un profumo durante la cottura unico e per il palato sono una chicca!
presi sul libro La grande pasticceria D'autore modificata da me per la presenza dei Ribes disidratati che io adoro .....
ingredienti:250 gr di farina debole 170 gr di zucchero a velo85 gr di uova65 gr di burro55 gr di frutti rossi in scatola al naturale (io Ribes disidratati )20 gr di sciroppo di conserva de frutti rossi ( io il mio sciroppo fatto in casa di frutti di bosco )4 gr di lievito in polvere ( io Baking )70 gr di mandorle intere non pelatenell'impastatrice mescolare lo zucchero con le uova ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente.unire lo sciroppo dei frutti e la farina setacciata precedentemente con il lievito,ottenere un'impasto omogeneo.aggiungere a questo punto le mandorle ed i frutti rossi e mescolare DELICATAMENTE con una spatola per far amalgamare il composto.ottenere dall'impasto dei filoncini ( aiutatevi con la farina mani infarinate tavolo infarinato )sistemare i filoncini su una teglia rivestita di carta forno.spennellarli con l'uovo e cuocerli a 220° per 15-20 minuti.sfornare e quando sono ancora caldi tagliarli in fette obligue di 1.5cm di spessore .risistemarli in una teglia ed infornare per qualche minuto a 160° fino a quando si tostano .
con questa ricetta partecipo al contest>:
e al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake