INGREDIENTI:2 spiedini di pesce freschi,10 gamberi freschi,10 seppioline fresche,1 mazzetto di prezzemolo,1 peperoncino,1/2 spicchio d'aglio,olio extravergine di oliva,aceto di vino rosso,sale.
PROCEDIMENTO:Pulite innanzitutto i frutti di mare,togliendo le parti più coriacee delle seppioline,e il carapace e il filetto interno ai gamberi,dopodihè lavateli sotto acqua corrente;lessate in acqua bollente per 2' i gamberi,scolateli e fateli freddare.Lessate anche le seppioline per circa 15',con un po' di aceto aggiunto all'acqua,poi scolatele e mettete da parte in un piatto.Nel frattempo cuocete per 4/5' gli spiedini in padella con un filo d'olio,salate a fine cottura.Dopo averlo lavato,tritate finemente al coltello il prezzemolo,e cosi fate per il peperoncino e l'aglio;mettete i gamberi in una ciotola insieme alle seppioline tagliate a striscioline,unite anche il trito aromatico e condite con olio extravergine,un po' di aceto e del sale,mescolate il tutto.Sistemate il pesce in un piatto da portata,servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!
21 Novembre 2010
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