Capellini in brodo

Grado di difficoltà: basso-medioTempo di preparazione: 50 min. circaCosto per 4 persone: basso (€ 4 circa)
Ingredienti per 4 persone300 gr. di capellini all'uovo5 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 pomodori piccoli3 patate1 cipolla bianca2 caroteabbondante sedanosale q.b.
PreparazioneVersare in una pentola 3 litri d'acqua circa, aggiungere poi le carote lavate, le patate precedentemente sbucciate, un gambo di sedano, la cipolla bianca, i pomodori, l'olio extravergine e del sale. Lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non si dimezza. A parte cuocere i capellini all'uovo, scolarli, adagiarli in una zuppiera e versarvi il brodo vegetale.