Capesante… al Burro e Brandy!!!

Quando penso alle capesante la mia mente vola sempre ai miei ricordi di bambina, quando trascorrevamo il mese d’ agosto a Chioggia, 31 giorni di pesce fresco mezzogiorno e sera, le risate,  gli amici, le serate in spiaggia o in giro per Isola Verde, insomma ricordi indelebili. Per questa ricetta ho preso spunto da quella di Gz... La preparazione però è leggermente differente!!!

Ingredienti:

12 Capesante

180g. ca. di Burro morbido

2 spicchi di Aglio

Prezzemolo

Noce moscata Tec-Al

Pane grattugiato q.b.

1 bicchierino di Brandy

Preparazione:

Lavare bene e togliere tutti i residui di sabbia dalle capesante ed asciugarle per bene.

Prendere una ciotola e cominciare a mettere il burro morbido, l’ aglio, il prezzemolo tritato finemente, la noce moscata grattugiata e mescolare il tutto.

Aggiungere poco alla volta il pane grattugiato fino ad ottenere un composto non troppo morbido ma piuttosto asciuttino      al quale poi aggiungerete il brandy. (Potete anche aggiungere il brandy poco alla volta assieme al pan grattato).

Posizionare i gusci vuoti delle capesante su di una teglia e per farle stare ferme utilizzate degli anelli di carta di alluminio che posizionerete sotto ad ogni guscio (appunto come suggerito nella ricetta di Giallo Zafferano).

Mettere una capesanta per guscio e ricoprire con l’ impasto preparato precedentemente, facendolo aderire ben bene.

Mettere in forno a 180° per 15 min. fino a quando in superficie non si formerà una bella crosticina.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

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