Capesante: Capesante Al Brandy (2)

Calorie a persona: 701

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Capesante Piccole
• Olio D’oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Brandy
• Succo Di Limone
• Farina
• Pepe

Preparazione:

• Richiede una preparazione molto semplice, ma di sicuro effetto.
• Lavate bene le capesante ed apritele, eliminando la parte piatta delle conchiglie.
• Ripassatele più volte sotto l’acqua avendo cura di eliminare tutta la sabbia.
• Rosolate poi il mollusco precedentemente infarinato, in olio caldo aromatizzato con l’aglio.
• Poco prima della fine della cottura spruzzate col brandy e fiammeggiate per alcuni secondi.
• Servite quindi le capesante nella loro conchiglia, assieme ad un po’ di liquido di cottura, dopo averle guarnite con un po’ di prezzemolo.