Capesante gratinate con crumble alla mandorle e vaniglia

Un post veloce veloce per una ricetta perfatta per il weekend

Cos’è?

Un antipasto. Un antipasta molto elegante: capesante gratinate con la vaniglia e le mandorle

Con la vaniglia? Ma le capesante non sono le conchiglie? Cosa c’entra la vaniglia? E le mandorle poi???

C’entra c’entra…è un abbinamento classico della cucina francese antica. E infatti le gratiniamo con un crumble fatto con farina e burro, anzichè il solito pan grattato e olio

Mah….

FIdati….sono buonissime

Gli strumenti:

• Basta il forno e le conchiglie delle capesante

Gli ingredienti (per 6 capesante)

• 6 capesante con conchiglia
• 40 g farina 00
• 40 g di farina di mandorle
• semini di mezza stecca di vaniglia
• 30 g di burro freddo
• sale e pepe q.b

Lavate bene le capesante pe eliminare l’eventiale sabbia. Riadagiatele nelle loro conchiglie.

Lavorate velocemente gli ingredienti del crumble con le punta delle dita e metteteli da parte. Devono essere delle briciole, non un impasto omogeneo. Ricoprite le capesante con il crumble, aggiungete una generosa presa di pepe (fondamentale per dare un po’ di spinta al piatto) e un pizzico di sale. Infornate a 180 gradi per 10/15 minuti fino a che avrà ottenuto un bel colore dorato e sarà leggermente croccante.

Da bere? Un vino bianco molto minerale minerale come il Timorasso è l’ideale.