Capperi Sotto Sale: Caponata Di Capperi

Calorie a persona: 404

Ingredienti per 6 persone:

• 450 G Capperi Sotto Sale
• 1 Cipolla Rossa
• 3 Cucchiai Zucchero
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 6 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• 1 Mazzetto Basilico
• Menta

Preparazione:

• Dissalare i capperi sotto l’acqua corrente.
• Affettare la cipolla e farla appassire nell’olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte.
• Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare.
• Bagnare con l’aceto e farlo evaporare.
• Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani.
• Far raffreddare prima di servire.