Capraia....ultimo paradiso.

E' un fazzoletto di terra  circondato dal mare. E' un fazzoletto di terra  vulcanica dai colori svariati e sgargianti,immerso nel  blu del mare  mediterraneo, incorniciato da  un cielo terso...E' una piccola  isola,talvolta  in  balia  dei  venti e delle  correnti  marine, selvaggia, incantevole come una bellissima  donna e, come  tale  seducente ammaliatrice.Ma in  un  luogo come  questo  puo'  accadere  di tutto...Ci  si puo'  perdere...Ci  si  puo'  ritrovare  nell'essenza  piu'  intima, piu'  vera e  genuina!E'  quello  che  è  capitato  a  Rossana  Chierichetti  e  Massimo  Schiavelli, gestori  dell'Agriturismo  Valle  di  Portovecchio. E' un  luogo  incantevole  che  domina  tutta  la  baia  del  porto, posto  proprio sopra la baia  di  Porto Vecchio, nonché buona  parte  dell'Isola  di  Capraia. Li  abbiamo intervistati  per "I  viaggiatori  ignoranti".-Rossana,ci  diamo  del  tu?-Si',...Direi!-Com'è  vivere  a  Capraia?-Bello perchè  tranquillo,in  quanto  immersi  in  un'isola  selvaggia. In  Capraia si  ha  veramente  la  sensazione  di  vivere  su  di  un'isola. Una  volta  che  il  traghetto è  partito...si  è  soli! Non  è  la  stessa  cosa  che  vivere  all'Elba...-Rossana  e  Massimo, Voi  avete  deciso  di  aprire  un  Agriturismo proprio nell'ex pollaio  del  carcere...Una  bella  scommessa...-Direi  di  si'!Ancora  non  si  sa  quanto  vi  sia  di  coraggio  o  di  incoscienza,...ma direi  che  certamente  sia  una  gran    bella  scommessa.Ma  ci  siamo  buttati  e,...non  ci  siamo  pentiti!-Momenti  critici?-Certo! Tanti ! Per  il  momento  tutti  superati. La gratificazione  è  ancora  maggiore. Massimo  lavora  la  terra. Lavorare  la  terra  qui  è  duro in  quanto  essa è  arida. Pero' Massimo  ci  sa  fare...Se  la  sai  coltivare, si  sa, frutta!-Voi  producete  prodotti  biologici. Quali  sono  i  vostri  articoli?-Produciamo  miele, confetture, marmellate  e  liquori. L'orto  ci  serve  per  la  nostra  cucina.-Rossana...Tu  sei  la  cuoca. Ci  daresti  una  ricetta  per  i  nostri  lettori  de :"I  viaggiatori  ignoranti"?-Si! Direi  i  Calamari  alle  erbette che  qui  in  Capraia  si  dicono  Totani.-Buono!Come  lo  prepariamo?-Soffritto di  sedano,carote  e  cipolle  nonchè uno  spicchio  d'aglio.I  totani  sono  freschi,tutti  pescati  da  Massimo.Una  volta  puliti  i  totani,questi  vengono  tagliati  a  listarelle.A  questo  punto  vengono  messi  a  soffriggere con  l'aggiunta  di  erbe  di  campo  quali tarassaco,rapa  selvatica,bietola e borragine. Quindi  si  aggiunge  un  poco  di  pomodoro,sale e pepe  quanto  basta  e  peperoncino  a piacere. Cuocere  per  circa  trenta  minuti. A questo  punto  si  serve  in  tavola.E...buon  appetito!-Buon  appetito!E  grazie,anche  a  nome  di  tutti  "I  viaggiatori  ignoranti".E'  ormai  sera  mentre  una  lieve  brezza  di  scirocco accarezza  le  cime  degli  alberi . Rossana è  rientrata  a  cucinare . Mentre  Massimo mi  parla  dell'isola, si  leva  il  canto  dei  grilli ...-Cosa  vuoi  voler  di  piu'...?...Il  mio  mondo  è  qui! Lei  e  l'isola  sono  qui...Stasera  avremo  due  prenotazioni  per  la  cena...Poi  se  ne  andranno...In  lontananza  compaiono le prime luci   dei  locali. Noi  qui  adesso  siamo   soli ... immersi  nella  Natura. All'imbrunire  del  giorno, il profumo  dell'elicriso regala  sensazioni  indescrivibili  mentre ilecci  e  i  pini  e  le  piante  di  fico  d'india  disegnano  giochi di   ombre  suggestive  che incantano sotto  un  cielo ormai  trapunto  di  stelle.Il  buio  lentamente  cala  il  sipario  sull'isola  di  Capraia,  mentre  un'ultima  onda  muore  sugli  aspri  scogli  ormai  consunti  e  levigati dai  flutti.Fabio  Vigano'