Caprese a modo mio

Ieri ho preparato questa piccola sorpresa per i miei ospiti e così oggi ve la propongo per allietare questo inizio settimana caldissimo... Buon Lunedì kreattive!!!
Caprese a modo mio Ingredienti 
150 gr. mandorle pelate eurocompany
175 gr. burro
175 gr. cioccolato
100 gr zucchero
3 uova grandi
qualche goccia di essenza d'arancioTritate le mandorle pelate eurocompany grossolanamente e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente fino a quando non risulta liscio e senza grumi, lasciatelo intiepidire. Sbattete il burro (a temperatura ambiente) con metà dello zucchero e i tuorli aggiungete il cioccolato fondente amalgamate tutto bene quindi trasferite il composto in una ciotola e unite le mandorle  Montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero rimanente e unite delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, aggiungete le gocce di essenza di arancio. Io ho deciso di fare delle mini capresi quindi ho imburrato e cotto a 180°C per circa 20 minuti se volete fare una tortiera ci vorrà circa 1 ora per la cottura
Ha collaborato a questa ricetta Eurocompany