Caprese di fichi

Si avvicina all'ultimo weekend di Agosto e (...spero...) dalla prossima settimana di tornare a ritmi di vita più "umani". E' stata un'estate pesante e impegnativa ma, già da qualche giorno, ho notato un calo delle presenze e al lavoro si riesce a respirare un po' di più. Immagino che da qui in poi sarà tutto molto più soft e potrò cominciare a recuperare un po' di ore di sonno e lasciarmi baciare dalle ultime giornate estive in attesa della mia vacanza settembrina.Intanto ne approfitto per fare il pieno di frutta e verdura di stagione ed in quest'ultimo periodo i fichi sono in prima linea! Posso spassionatamente affermare che sia il mio frutto preferito, poi, dura talmente poco che sarebbe un vero sacrilegio non approfittarne, non trovate??!!

Oggi ve lo voglio proporre in versione salate e in un'interpretazione un po' insolita.Come avrete notato, ultimamente mi sono sbizzarrita nel rivoluzionare il tema classico di "caprese", solitamente costituita da solo pomodoro e mozzarella. Quest'ultima l'avete vista abbinata a succosi compagni, dal kiwi alle fragole, dalle melanzane all'anguria e non potevo non cadere in tentazione e provare anche con i miei amati fichi. Devo dire che il risultato mi ha  lasciata piacevolmente (...e inaspettatamente...) soddisfatta!

Ingredienti:(Dosi x1 piatto unico o x2 antipasti)

5-6 fichi

100 g di mozzarella*
1 ciuffo di basilico fresco
1 filo di olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino

*Io ne ho scelta una light ma potete arricchire quest'insalata utilizzando un Fiordilatte o una mozzarella di bufala.

Pulire i fichi dal picciolo e dalla buccia (se molto maturi e bio, si può lasciare). Tagliare a fette regolari. Scolare la mozzarella dall'acqua di governo e tagliare anch'essa a fette.

Disporre le fette ordinatamente nel piatto di portata e condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Decorare il piatto con basilico fresco.

Servire con una fetta di pane tostato e gustare a temperatura ambiente.

In poche mosse porterete in tavola tutto il profumo dell'estate insieme a tanta freschezza e gusto!

Un'idea golosa anche per stupire i propri ospiti. Da proporre in modo porzioni o in un grande vassoio come centrotavola.

Non lesinate con il basilico, profuma e regala una marcia un più a questo mix di sapori!