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Capretto: Cosciotto Di Capretto Al Rosmarino E Patate

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 759

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Cosciotto Di Capretto
  • 5 Patate Grandi
  • 2 Limoni
  • 2 Rametti Rosmarino
  • 10 Cl Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino.
  • Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti.
  • Disporlo su una piastra unta d’olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.

Note:

  • Luogo: Ciociaria.
  • Luogo: Lazio.

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