Calorie a persona: 688
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cosciotto Di Capretto Di 1000 G
- 800 G Patate Novelle
- 500 G Carote
- 400 G Cipolline
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Rosmarino
- Salvia
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sistemate il cosciotto in una teglia.
- Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati.
- Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo.
- Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
- Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
- Pelate le cipolline e lasciatele intere.
- Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura.
- Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
- Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
- Cospargete di prezzemolo tritato.
- Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò ‘Riserva’ DOC.