CAPUNTI d 'INVERNO

 Oggi una ricetta di un primo piatto "corposo" di quelli che non si fanno ogni giorno (almeno a casa mia), ma una volta tanto, la domenica o per una cena tra amici.
Il profumo è davvero irresistibile, e il sapore altrettanto gustoso!!
ingredienti:
500 gr di CAPUNTI (maccheroncini)
mezzo peperone giallo
150 gr di salsiccia di suino
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olive taggiasche
6-7 pomodorini
1 spicchio di aglio
sale
olio
Per prima cosa spellate la salsiccia e schiacciatela con la forchetta.
Mettetela in una padella sul fuoco a fuoco vivo per farla cuocere senza aggiungere olio o null'altro per circa 5 minuti;
Tritare finemente il rosmarino e aggiungerlo alla salsiccia, mescolare e spegnere il fuoco.
Nel frattempo lavare bene le verdure e tagliare a striscioline sottili il peperone e dividere in quattro i pomodorini.
In un'altra padella versare due cucchiai di olio e la testa di aglio, far rosolare e aggiungere i peperoni, salare e far cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti rigirando spesso.
Aggiungere i pomodori e continuare a cuocere e girare spesso. Dopo circa 6-8 minuti aggiugnere le olive, togliere l'aglio, aggiugnere anche la salsiccia e lasciar amalgamare il tutto altri due minuti sul fuoco.
Spegnere il fornello e aspettare che sia pronta la pasta....una volta scolata...condirla e servirla in tavola con un filo di olio di peperoncino se vi piace!