Una grande piccola vittoria..il miglior cheesecake di sempre!!!
E’ nato da un’idea di una cara amica, Cinzia.. Gli amici propongono e io sperimento! E’ la parte che preferisco!! Adoro sperimentare e ricevere idee! Io odio la gelatina, come ben sapete, e non amo neanche il cheesecake senza cottura.. e invece oggi vi propongo il migliore che io abbia mai mangiato: cremoso, denso, dolce e golosissimo!
Purtroppo avevo solo una confezione di yogurt greco, e il caldo terrificante degli ultimi giorni mi ha fatto desistere dall’uscire per andare a comprarlo. .quindi è venuto un pochino basso rispetto ai miei standard..ma è divino!
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake caramello yogurt greco](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-XssPjm.jpeg)
Ingredienti:
Per la base
80g di amaretti secchi
90g di biscotti secchi
70g di burro fuso
Dulche de Leche
Per la crema
200g di yogurt greco
100g di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di marmellata (facoltativo)
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake senza gelatina](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-Km5ujZ.jpeg)
Procedimento:
Tritate finemente i biscotti e gli amaretti, aggiungetevi il burro fuso mescolando bene fino a farlo incorporare.
Stendete il composto in una teglia a cerniera di 16cm di diametro, foderata di carta forno o pellicola, e schiacciatelo bene con un cucchiaio.
Mettete a riposare nel freezer mentre preparate la crema.
Mescolate lo yogurt greco con lo zucchero e a parte montate molto bene la panna. Aggiungetela allo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake cioccolato e caramello](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-4IhQZO.jpeg)
Sulla base di biscotti stendete uno strato sottile di dulche de leche, quindi versatevi la crema.
Lasciate la torta nel frigorifero fino al giorno successivo, quindi toglietela dalla teglia e decorate come preferite.
Io ho usato un topping al caramello e delle gocce di cioccolato fondente.
Provare per credere..è strepitoso!
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) ;)](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-Wgja3X.jpeg)
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake yogurt greco](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-bijzAY.jpeg)
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake yogurt greco senza gelatina](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-b7mG3F.jpeg)
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake senza cottura](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-YR2r_e.jpeg)
Io ho voluto realizzare anche delle mono porzioni, per il dessert del dopo cena. Erano buonissimi!
![Caramel and Chocolate Cheesecake (Senza gelatina!) cheesecake nel bicchiere](http://m2.paperblog.com/i/201/2015355/caramel-and-chocolate-cheesecake-senza-gelati-L-wiWQAE.jpeg)