Caramelle ai funghi porcini!

Li ho comprati ad ottobre congelati e con gli ultimi che mi sono rimasti ho deciso di farci delle deliziose caramelle!Cosa direte voi;ma i funghi porcini,ultimo ricordo dell'inverno che se ne va' via!
Davvero molto buone!Il ripieno e' fatto con funghi porcini trifolati e tagliati grossolanamente,ricotta,sale pepe e prezzemolo,un uovo per amalgamare il tutto e del parmigiano per dargli la giusta consistenza e il giusto sapore.Saltate in padella con burro ,salvia e qualche fungo e del prezzemolo tritato fresco per guarnire;sentirete che gusto,deciso,importante,da esaltare con del vino bianco,magari un Frascati!
Io ho usato la forma a caramella per dargli un aspetto originale,ma si puo' usare anche la tipica forma dei ravioli o dei fagottini!
Questa si' che e' vita!