Caramelle all’arancia

Piccole, gommose e coloratissime… Le caramelle all’arancia sono un’idea divertente e gustosa per festeggiare il Carnevale 2012!

Ingredienti per circa 50 caramelle:

- arance succo filtrato (300 ml)
- aroma di arancia 1/2 fialetta
- scorza grattugiata di 1 arancia
- Burro (40 g)
- Colla di pesce (24 g)
- Pectina (1 bustina da 40 g)
- Zucchero semolato (280 g)

Preparazione:

Spremete le arancie e filtratene il succo fino ad ottenerne 300 ml. Portate ad ebollizione il succo d’arancia in un tegame insieme allo zucchero, alla scorza grattugiata di arancia (senza parte bianca), alla pectina e al burro.

Nel frattempo immergete in acqua fredda i fogli di colla di pesce per renderli gelatinosi.

Quando il succo inizierà a bollire, spegnete il fuoco, aggiungete i fogli di colla di pesce e mescolate per bene al fine di scioglierli completamente. Sempre mescolando, aggiungete anche la mezza fialetta di aroma d’arancia.

Foderate con carta forno uno stampo da plumcake e versateci il composto di arancia facendo attenzione che mantenga uno spessore di almeno 1,5 cm.

Lasciate raffreddare in luogo fresco prima di mettere in frigo per almeno 3 ore.
Una volta che il composto si sarà indurito, sformate la gelatina, tagliatela a cubetti e cospargetevi di zucchero semolato.

Le caramelle all’arancia sono pronte, aspettano solo di essere gustate!