Dopo la ricetta classica e la variante di mare, vi proponiamo la ricetta della carbonara con i carciofi: una versione raffinata e delicata per i vostri primi piatti speciali.
Ingredienti per 2 persone:
- cuori di carciofo già puliti (150 g)
– Sale
– Olio extravergine di oliva
– 1 uovo
– Pepe nero
– Spaghetti (200 g)
- Parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Tagliate a pezzi i cuori di carciofo e metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio. Lasciateli rosolare aggiungendo anche 4 cucchiai di acqua.
Lessate la pasta e dopo averla scolata mettetela nella padella con i carciofi. Fate saltare il tutto a fuoco vivace e aggiungete l’uovo sbattuto. Spegnete immediatamente e mescolate bene affinché l’uovo si rapprenda senza cuocersi. Spolverate con un’abbondante macinata di pepe nero e parmigiano.
Buon Appetito!
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