Ottima la carbonara, eppure se siete degustatori stufi di assaporare sempre gli stessi sapori, ma amanti dei classici, che ne dite di una variante di un classico della cultura italiana? Ecco a voi una carbonara alternativa; special guest: i carciofi.
Carbonara con carciofi
Di Anna Maria Pubblicata: ottobre 5, 2012
- Resa: 4 piatti (4 Persone servite)
- Costo: 5-6 euro
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Ottima la carbonara, eppure se siete degustatori stufi di assaporare sempre gli stessi sapori, ma amanti dei classici, che ne dite di una variante di un classico della cultura italiana? Ecco a voi una carbonara alternativa; special guest: i carciofi.
Ingredienti
- 350 grammi spaghetti (oppure penne)
- 2 carciofi
- 2-3 uova
- 80 grammi formaggio grana grattuggiato
- 50 grammi panna da cucina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2-3 cucchiai Olio d'oliva
Istruzioni
- Pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne e le punte.
- Lavare i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
- Farli cuocere in una padella capiente con una noce di burro, un pò di olio e 3-4 cucchiai di acqua per 15 minuti circa. Salarli.
- Mentre cuoce la pasta, in acqua bollente e salata, sbattere le uova con il grana grattuggiato, un pò di pepe (meglio se macinato al momento) e la panna da cucina.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con i carciofi, unire le uova sbattute e far saltare la pasta a fuoco vivo per un paio di minuti. Mescolare bene e servire subito.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Facile
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