Carbonara di asparagi

L'altro giorno pensavo, che forse, nei miei post, non metto un po' di me, che mi racconto poco e che posso risultare fredda e distaccata, interessata solo a mettere ricette, e invece non è così e mi spiace fare questa impressione.
Amo scrivere e nell'altro mio blog si capisce molto bene e si respira più confidenziali [sempre se questa parola esiste] :) ma penso sia giusto farmi conoscere meglio anche qui, e allora che piccoli pezzi di diario siano, scriverò qualcosa di me, qualcosa di amichevole, per sentirvi più vicini, per conoscerci meglio, magari davanti ad una tavola imbandita con bellissime e buonissime ricette, che non devono essere per forza, solo le mie.
Una carbonara speciale, per chi non ama particolarmente la pancetta, questa versione vegetariana è la scelta migliore, la più azzeccata.
Ingredienti per 3 persone:
10 asparagi
1 uovo
olio evo
pepe e sale q.b
1 spicchio d'aglio
Mettete a soffriggere l'aglio, senza farlo imbrunire però
Aggiungete appena sentite sfrigolare l'aglio, gli asparagi tagliati a dadini
Aggiungete un pochino di acqua, tipo 3 cucchiai da tavola, aggiustate di sale e pepe. aspettate che si asciughi l'acqua e spegnere il fuoco
Gli asparagi a me piacciono croccanti quindi non li faccio lessare troppo
Sbattete l'uovo
Appena la pasta sarà pronta, scolatela e mettetela nella padella con gli asparagi pronti
Aggiungete poi l'uovo, e continuate a mescolare finche l'uovo non si cuoce, non ci dovrebbe essere bisogno di riaccendere il fuoco, l'uovo è talmente poco e la padella ancora calda da far cuocere l'uovo senza fuoco, se comunque, lo ritenete necessario, riaccendete pure fino alla cottura, che sarà velocissima.
Gli asparagi sono poco calorici e sono ricchi di fibra e vitamina C, sono diuretici e aiutano noi donne nella lotta contro la cellulite.
Come tutte le verdure vanno preferiti crudi e infatti in questa preparazione rimangono croccanti, appena passati in padella