Carbonara di mare

Carbonara si, ma di mare…

Ecco una gustosa e particolare variante del notissimo piatto romano: al posto della pancetta, ci sono molluschi e crostacei.
Ecco la ricetta della carbonara di mare. E non allarmatevi, vi garantiamo che sostituendo gli addendi, il risultato non cambia!

Ingredienti per 4 persone:

- Spaghetti (370 g)
- 1 scalogno
- Seppie (200 g)
- calamari (100 g)
- gamberetti puliti e sgusciati (100 g)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- vino bianco (100 ml)
- 2 mestoli di brodo di pesce
- 1 aglio
- 1 uovo
- Pepe
- Prezzemolo

Preparazione:

Pulite e tagliate seppie e calamari a piccoli dadini. A parte, tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva.

Aggiungete la dadolata di seppia e dopo 5 – 10 minuti quella di calamari. Sfumate con del vino e versate i gamberetti. Fate cuocere per pochi minuti dopo aver aggiunto una mestolata di brodo di pesce.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente.

Fate saltare gli spaghetti nella padella con il sugo di pesce e dopo massimo 5 minuti versate l’uovo leggermente sbattuto. Spegnete il fuoco e mischiate tutto spolverando con del pepe e del prezzemolo tritato finemente.

Buon Appetito!