carbonara vegetariana

ingredienti :400gr.di spaghetti (io uso i vermicelli )1 zucchina non troppo grandeuno spicchio d'aglio2 uovasale q.b.olio extravergine di oliva ( colonna)pepe q.b.
una ricetta veloce veloce il tempo che bolle l'acqua e cuoce la pasta!in estate perfetta!sbattere le uova con il sale e lasciare da parte,tagliare delle fette sottili di zucchina,mettere l'olio e l'aglio in padella aggiungere le zucchine e farle cuocere x 5 minuti con un goccio d'acqua,essendo sottili le zucchine cuociono velocemente,scaldare la pasta al dente e fuori da fuoco condirle con l'olio e le zucchine (avendo l'accortezza di levare lo spicchio d'aglio)aggiungere le uova amalgamare il tutto e servirecon una spolverata di pepe per chi lo preferisce .i bambini li mangeranno credetemi!