Carciofi Al Limone

4 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 468

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Carciofi
• 80 G Mandorle Sgusciate E Pelate
• 2 Limoni
• 2 Uova
• 100 G Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
• Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle.
• Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato.
• Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
• Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit