Carciofi: Carciofi Alla Giudia (7)

Calorie a persona: 251

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Carciofi Romani (o Carciofi Toscani)
• Sale
• Pepe
• Abbondante Olio D’oliva

Preparazione:

• Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po’ dure, e aprite le altre senza spuntarle così che il carciofo si apra come un fiore.
• Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente.
• Scolateli quando saranno dorati e croccanti.

Note:

• Luogo: Lazio.