Carciofi: Carciofi Alla Romana (2)

Calorie a persona: 79

Ingredienti per 10 persone:

• 10 Carciofi
• 10 Foglie Mentuccia
• 2 Cucchiai Pangrattato
• 5 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano.
• Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d’olio.
• Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto.
• In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d’olio e i carciofi capovolti.
• Coprite per metà con l’acqua e fate cuocere dolcemente.
• Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo.
• Servite subito.

Note:

• Luogo: Lazio.
• Luogo: Roma.