Carciofi: Carciofi Alle Acciughe

Calorie a persona: 199

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Carciofi
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D’oliva
• 3 Acciughe

Preparazione:

• Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po’ d’olio e con lo spicchio d’aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti.
• Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa.
• Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle.
• Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli da parte.
• Nel liquido di cottura, che si sarà molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.