Carciofi: Carciofi In Bellavista (2)

Calorie a persona: 468

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Carciofi Riviera
• 50 G Prezzemolo
• 5 Foglie Basilico
• 1 Spicchio Aglio (facoltativo)
• 50 G Formaggio Parmigiano
• 50 G Pangrattato
• 1 Bicchiere Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Mondate e lavate prezzemolo e basilico.
• Stringeteli fra le mani per farne uscire l’acqua di lavatura e tritateli grossolanamente con mezzo spicchio d’aglio.
• Mettete in una zuppierina insieme alle verdure tritate anche il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e mescolate il tutto.
• Mondate i carciofi togliendo tutte le foglie esterne più dure, tagliate i gambi e le punte spinose.
• Allargate la parte interna dei carciofi e riempitela con il composto preparato.
• Sistemateli in una teglia e infornate dopo averli conditi con l’olio.
• Accertatevi della loro completa cottura introducendo una forchetta all’interno dei carciofi, che devono risultare teneri.
• Se non avete molto tempo, potete tagliare i carciofi a spicchi e spolverizzarli dello stesso trito.
• Otterrete lo stesso risultato in metà tempo.