carciofi conservati al naturale

ingredienti

20-25 carciofi

2-3 limoni

foglie di alloro

pepe nero in grani

sale q.b.

pulire i carciofi togliendo le foglie dure esterne e tagliando la punta tagliarli in 4 parti e metterli in acqua acidulata con i limoni

mettere in una pentola 1 litro di acqua con le foglie di alloro e il pepe in grani e quando bolle sbollentere per 1 minuto i carciofi

scolare e lasciare raffreddare poi sistemateli nei vasetti e quando il liquido di cottura sarà completamente freddo riempire i vasetti fino a coprire completamente i carciofi

chiudere i vasetti e bollire a bagnomaria per 20 minuti 

si possono consumare dopo 20-30 giorni sia al naturale che scaldati con un goccio di olio, ottimi da aggiungere nelle insalate