Carciofi: Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

Calorie a persona: 478

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Carciofi
• 40 G Farina
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo D’uovo
• Pangrattato
• 40 G Burro
• Latte
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.
• Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
• Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.
• Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
• Ripassare le fette nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

Note:

• Luogo: Sicilia.