carciofi e alici ..o alici e carciofi....????

... a dire la verità non ho saputo dare il nome giusto alla ricetta...., gli ingredienti sono talmente in parità, quindi decidete voi...  quelo che però posso dirvi è che sono eccezionali e che li rifarò presto, magari provando con altri pesciolini.... seguitemi...
ingredienti per 2 persone

4 carciofi compresi i gambi 200 gr di alici freschissime un pugnetto di pangrattato 50 gr di parmigiano reggiano prezzemolo 1 uovo intero 2 fese di aglio olio extravergine di  oliva parmigiano a scaglie q.b. sale e pepe q..b.


il primo passaggio per la realizzazione di questa ricetta, consiste nel  trifolare i carciofi  compresi i gambi, e io  per velocizzare il tutto, ho utilizzato la pentola a pressione, quindi:  ho pulito i carciofi privandoli delle spine e della barbetta  interna, li ho divisi in due e ho allargato il cuore in modo che potesse accogliere bene il ripieno; ho pulito bene i gambi privandoli della parte fibrosa e dura. nella pentola a pressione ho messo 1 fesa di aglio e olio, quando  leggermente imbiondito, ho aggiunto  i carciofi, li ho leggermente salati, ho aggiunto una mezza tazzina da caffè di brodo vegetale e al fischio ho calcolato 5 minuti di cottura. a questo punto mi sono dedicata al ripieno

ho pulito bene le alici sotto l'acqua corrente, asciugati e li ho trasferiti nel mixer 

ho aggiunto i gambi dei caciofi precedentemente trifolati, aglio, prezzemolo,  pan grattato, parmigiano e uovo; ho mixato creando una crema non troppo raffinata. regolare di sale e di pepe

a questo punto ho riempito la pancia dei carciofi con il ripieno, li ho posizionati in una teglia da forno, ho aggiunto delle scagliette di parmigiano e  li ho passati in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
essendo un piatto unico, noi lo abbiamo gustato in purezza, ma sta a voi e al vostro insindacabile gusto accompagnarli con alto.

buon appetito  ciao  alla prossima!