Carciofi fritti in pastella

I carciofi in pastella sono un contorno invernale molto saporito.
Ingredienti:
2 carciofi
sale
olio extra vergine d’oliva
farina
curcuma
acqua frizzante

Mondiamo i carciofi, eliminiamo le barbe interne e tagliamoli in 4 parti. In una ciotola mettiamo la farina, l’acqua a filo e misceliamo bene. Uniamo lo zafferano e mescoliamo.Aggiungiamo i carciofi, facciamo scaldare l’olio e friggiamo fino a che non siano dorati. Serviamo caldi.

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