Carciofi: Maccheroni Con I Carciofi

Calorie a persona: 868

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Maccheroni
• 6 Carciofi
• 4 Uova
• 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 15 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Nero

Preparazione:

• Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.
• Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura.
• Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.