Carciofi: Minestra Di Carciofi (2)

Calorie a persona: 275

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Carciofi
• 4 Porri Tagliati A Fettine
• 3 Carote Affettate A Rotelle
• Prezzemolo Tritato
• 150 Cl Brodo Di Carne Sgrassato
• 4 Vasetti Yogurth
• 1 1/2 Limoni (succo)
• 1 Presa Sale

Preparazione:

• Pulire i carciofi, scartare le foglie più dure, tagliare le punte, porli in acqua acidulata con il succo di 1 limone.
• Far cuocere nel brodo, per circa 15 minuti o poco più, le carote e i porri, aggiungere quindi i carciofi tagliati a tocchetti, il prezzemolo e, se necessario, 1 presa di sale, e lasciar cuocere per altri 15 minuti.
• Servire nei piatti, unendo in ognuno, 1 vasetto di yogurth e una spruzzatina di limone.