Carciofi: Risotto Ai Carciofi

Calorie a persona: 481

Ingredienti per 6 persone:

• 500 G Riso
• 1 Confezione Cuori Di Carciofo Surgelati
• 1 Cipolla
• Olio D’oliva Dietetico
• 1 Manciata Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano
• Brodo Vegetale

Preparazione:

• In una casseruola soffriggere la cipolla in poco olio dietetico; quando sarà dorata, unirvi il riso mescolando sino a che non si sarà impregnato di condimento.
• Unire il brodo e portare a metà cottura.
• Nel frattempo sgelare i carciofi, sminuzzarli e unirli al riso.
• Terminare la cottura.
• Prima di servire unire il prezzemolo tritato e cospargere di parmigiano.