Carciofini: Carciofini Sott’olio (2)

Calorie a persona: 184

Ingredienti per 4 persone:

• Carciofini
• Limone
• Aceto Di Vino
• Sale
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Immergere i carciofini, man mano che si puliscono, in acqua acidulata con limone, bollirli poi per circa 1/4 d’ora in aceto condito con sale.
• Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi a strati nei barattoli e ricoprirli d’olio, tappando quindi ermeticamente.
• Dopo qualche giorno controllare il livello dell’olio e, se necessario, aggiungerne dell’altro.