Carciofo di Paestum IGP

Cos’è il ‘Tondo di Paestum’?

Non è una palla di basilico, ma un carciofo IGP davvero eccezionale. Il Carciofo di Paestum IGP è ascrivibile al gruppo dei carciofi di tipo “Romanesco” dal quale però si è differenziato in diverse caratteristiche.

Questo Ortaggio viene coltivato nella provincia di Salerno e, secondo alcune testimonianze storiche, era già presente nei territori della Campania sin dal XVI sec.

Il Carciofo di Paestum IGP si presenta tondo, di media pezzatura, con variazioni di colore dal verde al violetto-rosaceo. E’ morbido e fragrante e possiede un gusto decisamente inconfondibile. Oltre ad essere buono, fa anche molto bene perchè ricco di sali minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro). E’ inoltre un coadiuvante nelle funzioni epatiche e renali, serve a combattere disturbi di circolazione e di digestione, infezioni intestinali; contribuisce alla smaltimento del colesterolo.