Cardi alla panna

Ingredienti per 10-12 persone

• 2 kg e 1/2 di cardi
• 60 g di burro
• 1/2 litro di panna
• 40 g di parmigiano grattugiato
• sale
  

Come si prepara

1. Mondare i cardi, tagliarli a pezzi e lessarli. A cottura ultimata scolarli e insaporirli con 30 g di burro; salare, unire la panna, mescolare bene e versare in una pirofila unta con 10 g di burro. 
2. Condire con il rimanente burro, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e passare in forno caldo a 150° per una decina di minuti. 
3. A gratinatura avvenuta togliere dal forno e servire direttamente nella teglia di cottura.