Cardi fritti

Da noi li chiamiamo "caiduna" :-) e il modo in cui preferisco mangiarli è questo, semlicissimi ma tanto tanto buoni. Ci sono diversi tipi di cardi, o, almeno, così mi spiega mia madre :-) e alcuni sono più amari e altri più teneri e dolci.Unico problema di questa "verdura" è la loro pulitura: che cavolo, odio pulirli :-).Comunque, un volta che lo avrete fatto, vedrete che ne varrà la pena :-)
INGREDIENTI
cardi
farina
olio di oliva
limone
Pulire i cardi cercando di levare le parti filamentore e bollirle aggiungendo all'acqua 2 spicchi di limone.
Scolarli e farli raffreddare un pò.
infarinarli e friggere nell'olio di oliva.

davvero buoni: croccanti fuori e teneri dentro ;-)