Carezza: a cena con Stefan ,il folletto di Re Laurino

Che sia inverno con la neve, o estate durante un’escursione, se siete dalle parti del meraviglioso lago di Carezza, a cavallo tra val d’Ega e Val di Fassa, non fatevi scappare una sosta al ,.

Nato appunto come bar per il ristoro dei motociclisti che, a migliaia, transitano ogni anno su questa meravigliosa strada delle Dolomiti, pian piano si è trasformato in un ristorantino( 20 coperti, la prenotazione è d’obbligo) molto particolare.

Niente primi piatti.

Solo grigliate.

Di carne, di formaggi, di verdure e, udite udite, di frutta.

Questo per pranzo e cena.

Per una merenda o uno spuntino veloce: salumi tipici e formaggi.

Stefan, il burbero ma simpaticissimo titolare, con la sua immarcescibile (o forse no ?) calottina di lana calcata sulla testa, sembra proprio un folletto appena sbucato dal bosco.

La sua tana ? Pochi metri prima degli impianti di risalita del Paolina nel comprensorio Catinaccio – Latemar

A 20 km dal casello di Bolzano Nord, direzione val d’Ega-lago di Carezza oppure a 15 km da Vigo di Fassa, direzione Bolzano-passo di Costalunga.

Gli ingredienti della sua cucina sono realmente a km zero.

I formaggi li produce sua sorella e lo speck(saporitissimo) è di produzione locale.

A dargli una mano ai tavoli( alla griglia ci pensa lui) c’è Vasile gentile e disponibile come pochi.

Anche i liquori e gli zuccherini aromatizzati con gli aromi del bosco sono di sua produzione.

Attraversate fiduciosi il ponticello sul torrente che separa il Pitt dal parcheggio ed immergetevi nella sua accogliente atmosfera, tipicamente altoatesina.

Il locale ha un’apertura stagionale; da Dicembre a Pasqua e da Giugno a Settembre o, meglio sarebbe dire: quando ne ha voglia Stefan

Giorno di chiusura il Martedì

Una raccomandazione da chi l’ha provato:

NON PERDETEVELO

N.B. se arrivate in anticipo godetevi l’aperitivo davanti allo spettacolare tramonto sulla Roda di Vael( informazioni da Stefan)

Contatti:  Stefan Wieser

minibar Pitt

via Carezza, 159 – Nova Levante (BZ)

+39 0471 612353

testo ed immagini di Adriano Gatta