Carmignano del Sulcis DOC

Il Carignano del Sulcis è una DOC che si produce nel territorio di ben diciassette comuni in provincia di Cagliari. È un vino ottenuto dalle uve Carignano (minimo 85%), vitigno autoctono dei terreni argillosi e aridi del Sulcis che riesce a crescere e a resistere agli attacchi del vento.

I vigneti di Carignano crescono prevalentemente lungo le coste perché l’entroterra risulta essere troppo ostico anche per la vite, pianta che normalmente cresce in condizioni estreme.

Di Carignano del Sulcis ne vengono prodotte diverse tipologie: Rosso, Rosso Novello, Rosso Superiore, Rosso Passito e Rosato.
Di discreta longevità, si beve anche dopo 5-6 anni dall’annata di vendemmia.

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Carignano del Sulcis DOC Rosso
Carta di Identità del vino

Colore: Rosso rubino
Gradazione indicativa: 11,5-12°
Profumo: Vinoso, Intenso
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamento a piatti: salumi, carni rosse alla griglia, pastasciutta con sughi di carne

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Carignano del Sulcis DOC Rosso Novello
Carta di Identità del vino

Colore: Rubino
Gradazione indicativa: 11,5°
Profumo: vinoso gradevole intenso
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamento a piatti: porchetta arrosto e allo spiedo, pecorino sardo

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Carignano del Sulcis DOC Rosso Superiore
Carta di Identità del vino

Colore: Rubino
Gradazione indicativa: 13°
Profumo: gradevole caratteristico intenso
Temperatura di servizio: 16-18°
Abbinamento a piatti: provolone, salsiccia sarda, porceddu

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Carignano del Sulcis DOC Rosso Passito
Carta di Identità del vino

Colore: Dal rosso granato all’ambrato
Gradazione indicativa: 14-16°
Profumo: Intenso, caratteristico
Temperatura di servizio: 12-13°C
Abbinamento a piatti: pasticcini di mandorle, frutta secca

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Carignano del Sulcis DOC Rosato
Carta di Identità del vino

Colore: Rosato
Gradazione indicativa: 11,5°
Profumo: lieve sentore di amarena
Temperatura di servizio: 12-14°
Abbinamento a piatti: pollame, arrosto di vitello, formaggi freschi