Carne Di Manzo: Manzo Freddo Per Antipasto

Calorie a persona: 793

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Carne Di Manzo Arrosto O Bollita Tagliata A Fettine
• 70 G Prezzemolo
• 4 Foglie Basilico
• 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
• 2 Cetriolini Sott’aceto
• 2 Cipolline Sott’aceto
• 5 Cucchiai Aceto Di Vino
• 1 Panino (mollica)
• 1 Uovo Sodo
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Pepe
• Sale
• Per Guarnire:
• 1 Limone Tagliato A Spicchi
• Alcuni Ciuftetti Prezzemolo

Preparazione:

• Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina.
• Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell’aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate.
• Schiacciate con la forchetta il tuorlo d’uovo sodo e unite anche questo al composto.
• Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida.
• Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l’albume d’uovo sodo tritato finemente.
• Sistemate sul piatto di servizio la carne tagliata a fettine e coprite con la salsa.
• Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un’ora o più.
• Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d’arrosto o di bollite.
• Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di carne un uovo sodo per persona diviso a metà.