Scheda tecnica
Tempo di preparazione: 8 giorni Metodi di cottura: marinata 5 kg.Fesa di manzo 5 lt.Acqua 350 g.Sale grosso 3 mazz. Rosmarino 3 mazzo Salvia mazzo 18 g.Pepe nero in grani 0,2 n.Chiodi di garofano 19 g.Ginepro wiberg 18 g.Coriandolo wiberg 4 N°Alloro foglie Procedimento: • Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nell’acqua ,portare a ebollizione e spegnere.Lasciare raffreddare ,mettere in recipienti stretti e alti la carne coprire con la marinata fredda e riporre in frigo.La carne sarà pronta dopo almeno 8 giorni.Tagliarla a fettine sottili con l’affettatrice e condire a piacere.Ottima con rucola o sedano e scaglie di grana,condite con citronette. • La porzione fornisce: 1238 kcal; 224 g. di proteine; 41 g. di glucidi; 27 g. di lipidi.
Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake