Queste frittelle dolci sono tipiche del Carnevale sardo. Possono essere preparate anche con formaggio fresco e acquavite. Sono mservite con miele fuso.
Ingredienti:
400 grammi di ricotta fresca
1 pizzico di sale
3 cucchiai di farina
semola
1 bustina di zafferano
1 limone non trattato
strutto o olio per fritture
Lavoriamo la ricotta con lo zucchero e lo zafferano; uniamo anche la scorza di limone, un pizzico di sale e la farina. Mettiamo lo strutto a sciogliere; con le mani umide formiamo delle piccole palline, passiamole nella semola e mettiamole nello strutto bollente. Appena sono dorate scoliamole e serviamo con miele fuso.
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