Carnevale... spagnolo!!!

CHURROS
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
250 gr di farina "00"; un pizzico di sale; 3 dl d'acqua; olio di semi e zucchero al velo q.b.
Preparazione:
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale.
Mettete la farina in una ciotola e formate un incavo al centro; versatevi l'acqua bollente e mescolate rapidamente con una frusta, incorporando man mano la farina.
Continuate a mescolare con l'aiuto delle mani sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; lasciatelo raffreddare e poi ponetelo in frigorifero.
Quando l'impasto sarà ben freddo, trasferitelo in una tasca per dolci cui avrete applicato una bocchetta dentellata di circa 1 cm di diametro.
Scaldate abbondante olio in una padella a bordi alti; strizzate la sac à poche e fate scendere la pasta direttamente nell'olio, formando dei bastoncini lunghi 8/10 cm che taglierete con un coltello affilato.
Friggete pochi churros alla volta  sin quando non diventeranno gonfi e dorati.
Sgocciolateli su carta assorbente; spolverizzate con abbondante zucchero al velo o semolato e della cannella se volete e serviteli subito.
Per gustare al meglio questa specialità della cucina spagnola, potete servire i churros a merenda o colazione con una tazza di cioccolata calda; in tutti i periodi dell'anno, non solo durante il Carnevale.
La ricetta l'ho presa da CM speciale Carnevale di qualche anno fa, ma guardando in rete ho visto che l'impasto prevede anche uova e burro che qui sono assenti.
Non avendo mai mangiato gli originali in Spagna (è una terra che non ho mai visitato ad oggi) non so quale sia la versione corretta...però buoni son buoni e questa credo sia la cosa più importante no?!
Le origini dei churros sono controverse... chi le attribuisce agli Spagnoli e chi ai Portoghesi e poi da loro trasferite a tutte le popolazioni dell'America latina.
Anche la forma varia; chi fa dei semplici cilindretti, chi gli da la forma di una lunga spirale e chi fa dei piccoli fiocchi.
Ed anche quest'anno la tradizione del fritto di Carnevale è stata rispettata :-)
Bye bye alla prossima, abbracci.