Carota: Insalatona Invernale

Calorie a persona: 765

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Carota
• 1 Cespo Insalata Belga (indivia)
• 1 Cespo Insalata Trevisana
• 1 Patata Lessata
• 1 Cespo Insalata Lattuga
• 50 G Pancetta Affumicata
• 2 Cucchiai Gherigli Di Noci
• 2 Cucchiai Formaggio Grana A Scaglie
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento.
• Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi.
• Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini.
• Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata.
• Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.
• Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.