Carote: Carote Dolci

Calorie a persona: 382

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Carote
• 300 G Cipolline Novelle
• 150 G Uvetta Sultanina
• 2 Foglie Alloro
• 1 Rametto Timo
• 10 Mandorle
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Lavate l’uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz’ora.
• Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.
• Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell’olio assieme alle carote, all’alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.
• Aggiungete l’uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti.
• Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.