Carote chiccose per il Glutenfree(fri)day

Sono troppi venerdì che voglio partecipare all'iniziativa di cui Stefania è promotrice e non ci riesco, come mai mi trovo sempre a parlare del tempo che vorrei e che non ho, questo non mi riesce di capirlo... fatto sta che stavolta non volevo rimandare e quindi partecipo con la via più facile, ciò che è naturalmente quesi per intero gluten free, e cioè un contorno.Per la serie "Ti piace vincere facile?"Normalmente mi piacerebbe osare di più ma oggi va così,prometto che mi rifarò con qualcosa di eclatante al più presto...
Carote arrosto delle festa, cioè pensate per una festa, per una cena, un'occasione. Non le solite carote ma delle carote belle, lucide e succulente, con una spolveratina di gremolata che le insaporisce e le rende stuzzicanti. Perché a volte anche i contorni, cui dedichiamo sempre il tempo di "contorno" -per l'appunto-, possono diventare protagonsti.Queste carote poi, sanno essere deliziose anche accompagnate con un crostino al formaggio magro, per una cena dietetica che sembra meno triste.

Ingredienti per 4 porzioni

500 g carote2 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi d’aglio in camicia30 g burroSale q.b.Pepe q.b.1 mazzetto di prezzemoloLa scorza grattugiata di un limone non cerato¼ di spicchio d’aglio

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. In una pentola che possa andare anche in forno scaldate l’olio con i due spicchi d’aglio in camicia fino a che non iniziano a rilasciare il profumo, aggiungete le carote lavate e tagliate a pezzi nel senso della lunghezza, salate pepate e aggiungete  5/6 cucchiai d’acqua, coprite la pentola e fate cuocere in forno per circa mezz’ora.

Togliete dal forno e se necessario fate andare a fuoco vivace per far evaporare l’acqua in eccesso, aggiungete il burro e finite di far rosolare le carote. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.Preparate un trito con il prezzemolo, la scorza di limone e l’aglio. Disponete le carote in un piatto da portata e spolveratele generosamente con il trito prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al una lodevole iniziativa perché mangiare consapevole e senza barriere si può
anche questa ricetta la potete trovare tra le pagine di Taste&More, sfogliatelo