Carote: Giardiniera Sott’aceto (2)

Calorie a persona: 87

Ingredienti per 8 persone:

• 500 G Carote
• 500 G Sedano
• 500 G Cipolline
• 500 G Cavolfiore
• 2 Cetrioli
• 2 Peperoni
• 200 Cl Aceto Di Vino
• 1 Limone
• Alcune Foglie Alloro
• Alcune Foglie Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi.
• Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone.
• Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce.
• Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle.
• Fate bollire una pentola d’acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare.
• Ponete in una pentola l’aceto, 100 cl d’acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire.
• Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.