Carote: Purè Di Carote (3)

Calorie a persona: 166

Ingredienti per 5 persone:

• 1000 G Carote
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 10 Cl Panna
• 20 G Burro
• Noce Moscata Grattugiata
• Sale
• Pepe
• Per La Decorazione:
• 1 Foglia Alloro
• Alcune Rondelle Carote

Preparazione:

• Portate a ebollizione una casseruola di acqua.
• Pelate le carote, lavatele, affettatele fini.
• Immergetele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere per venti minuti, finché sono molto tenere.
• Nel frattempo preparate la decorazione: dentellate le rondelle di carote con un coltellino appuntito.
• Sgocciolate le carote tenendo un po’ del loro liquido di cottura.
• Frullatele, aggiungendo un po’ del liquido.
• Versate il purè di carota in una casseruola aggiungete lo zucchero e il burro sbattendo con un cucchiaio o con una frusta.
• Incorporate la panna e scaldate il purè a fuoco dolce Condite con sale, pepe e noce moscata.
• Versate il purè di carote in un piatto di servizio caldo, decorate con i fiori di carota e la foglia di alloro, servite immediatamente.

Note:

• Preparazione e cottura: 40 minuti.