Carote: Purè Di Carote (5)

Calorie a persona: 284

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Carote
• 60 G Burro
• 100 Cl Brodo Vegetale
• 1 Cipolla
• 50 G Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Raschiare e lavare le carote e tagliarle a rondelle.
• Affettare al velo la cipolla e farla appassire in 30 g di burro, aggiungere le carote e farle insaporire.
• Versarvi sopra il brodo caldo, aggiustare di sale e cuocere per 40 minuti a fuoco basso e pentola coperta.
• Scolare le carote e passarle al passaverdure, mettere il purè in una casseruola, unire il burro rimasto e il grana, una presa di pepe e cuocere mescolando per altri 5 minuti.